El envejecimiento se prolonga más de un año en nuestras barricas, que han sido seleccionadas entre los mejores proveedores: Nadalie, Seguin Moreau, Demptos, Vicard…

Tenemos mucho cuidado en no apilar nuestras barricas a mas de tres alturas para evitar diferencias de temperatura entre las barricas de distintos niveles (cada metro de altura la temperatura media de una sala sube 0,5 ºC. aprox.).